Cách làm bánh xèo tôm nhảy đơn giản ngon không kém bánh xèo Mỹ Cang

Ai đã từng ghé thăm thành phố Quy Nhơn, ăn bánh xèo Mỹ Cang chắc hẳn sẽ có lúc bồi hồi nhớ lại và thèm được trở về đây một lần nữa để thưởng thức. Những lúc này hãy thử mua các nguyên liệu đầy đủ và làm bánh xèo tôm nhảy ngay tại nhà theo hướng dẫn sau đây để giải tỏa cơn thèm ngay nhé!

Bài viết liên quan

  1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xèo tôm nhảy

Bạn cần mua đầy đủ tất cả các thành phần nguyên liệu sau đây để thực hiện món bánh xèo ngon đúng chuẩn nhé:

  • Bột làm bánh xèo
  • Bột chiên giòn
  • Nước sôi nguội
  • Tôm đồng tươi loại vừa: 2 – 3gr
  • ( Hình 2) – Nên chọn những con tôm chắc thịt và còn sống thì bánh xèo sẽ càng ngon
  • Thịt bò: 2 – 3gr
  • Trứng gà: 3 quả
  • Dầu ăn thực vật
  • Bánh đa nem
  • Giá đỗ, xoài xanh, dưa leo
  • Các loại rau ăn kèm: xà lách, rau cải, các loại rau thơm

Sở dĩ món ăn có tên gọi bánh xèo tôm nhảy là vì trong nguyên liệu làm bánh có những con tôm còn tươi rói, nhảy tanh tách và khi nấu lên đỏ ửng, ăn rất thơm và ngọt.

Trước khi bắt tay làm bánh, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu: tôm rửa sạch và đem xào qua để không bị ươn, thịt bò thái mỏng, rửa sạch các loại rau quả và để ráo nước.

  1. Các bước làm bánh xèo tôm nhảy

( Hình 2) – Cách làm bánh xèo tôm nhảy

Làm bánh xèo không hề khó, chỉ cần một chút khéo léo là có thể thực hiện đơn giản và rất nhanh.

Đầu tiên, chúng ta trộn bột chiên giòn với bột bánh xèo lại với nhau và cho nước sôi vào hòa tan. Đập trứng gà vào bát riêng, đánh tan, đổ vào hỗn hợp bột rồi tiếp tục khuấy đều tay cho trứng hòa quyện đều với bột.

Lúc này chúng ta cần có một chiếc chảo chống dính với kích thước không quá lớn để làm ra những chiếc bánh bé xinh, không quá to. Đun chảo thật nóng rồi đổ dầu ăn vào, đến khi dầu sôi thì thả vài con tôm, cùng ít miếng thịt bò vào. Tiếp đến múc một muỗng bột đổ vào chảo và tráng đều cho bột thật mỏng mà không bị lỗ chỗ. Giá đỗ cho vào sau khi tráng đều bột và lấy vung đậy kín chảo để làm chín các nguyên liệu. Nhớ chỉ đun với lửa nhỏ trong khoảng 2 phút đến khi vỏ bánh giòn thì gấp đôi bánh lại, đưa ra đĩa.

( Hình 3) – Thành phẩm sau khi hoàn thành

Như vậy chúng ta đã hoàn thành công đoạn làm bánh, rán bánh và để thưởng thức bánh xèo ngon cần phải pha chế nước mắm thật hấp dẫn.

Để làm nước mắm chấm, chúng ta giã nhuyễn tỏi và ớt rồi múc ra bát, cho thêm đường cùng nước sôi vào đánh cho đến khi đường tan rồi mới cho nước mắm vào cùng một ít nước cốt chanh. Tùy khẩu vị mà pha chế nước mắm cho phù hợp, nhưng thông thường nước chấm bánh xèo nên ngọt ngọt thanh thanh thì mới chuẩn vị.

Bánh đã chín, nước mắm đã pha xong, rau cũng đã ráo nước, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không thưởng thức ngay. Đặt lên bánh đa lần lượt các loại rau quả, cắt đôi miếng bánh xèo cho lên trên cùng, cuộn tròn lại và chấm đẫm nước mắm tỏi ớt chính là cách ăn bánh xèo chuẩn nhất. Tất cả các hương vị tổng hòa vào với nhau và nghe tiếng vỏ bánh vỡ giòn tan trong miệng chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ lại cảm giác lần đầu ăn bánh xèo tôm nhảy làng Mỹ Cang.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *